Massimo Bottura ha ideato il menu per Capodanno e lo ha definito “un viaggio sensoriale” intorno al mondo. Ma il prezzo è assurdo. Siete curiosi di saperlo?
Il menu dello chef Massimo Bottura per Capodanno, il prezzo a persona è assurdo! Ecco quanto si spende
Nato a Modena il 30 settembre 1962, il noto chef inizia il suo percorso in cucina nel 1986 in una trattoria a Campazzo. Qui Lidia Cristoni gli fa apprendere le basi della cucina emiliana. Ha seguito vari stage per il mondo, dalla Francia a New York, fino a raggiungere Louis XV Alain Ducasse a Montecarlo.
Nel 1995 ha aperto l’Osteria Francescana a Modena, e nel 2000 fa uno stage da Ferran Adrià sulla cucina molecolare che lo colpisce profondamente.
Per il menu del 31 dicembre, lo chef stellato Massimo Bottura ha pensato ad una cena incredibile nel suo ristorante modenese l’Osteria Francescana. Per la notte di San Silvestro è previsto un vero e proprio viaggio sensoriale intorno al mondo, partendo dall’Italia fino al Giappone, passando per la Francia, la Russia e il Sud America. Non possono mancare i vini italiani e francesi. Sarà un viaggio ma non alla portata di tutti, visto il costo. Nel menu è incluso l’abbinamento dei vini ed ha un prezzo di ben 1000 euro a persona.
Ecco dunque il menù di Massimo Bottura per il 31 dicembre all’Osteria Francescana:
Portate accompagnate da un Comtes de Champagne magnum Taittinger 2004
Pink Russian
Portata accompagnata da un Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014
Midnight in Tokyo
Portata accompagnata da un Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014
Black Pepper Lobster
Portata accompagnata da un Ribolla Gialla Gravner 2011
La Vie en Rose
Portata accompagnata da un Riesling Molitor 1989
Clamgyetang
Portata accompagnata da un Valpolicella dal Forno 2010
Anatra Certosino
Portata accompagnata da un Valpolicella dal Forno 2010
Mooncake
Omaggio a Marcello Mastroianni
Gugutsa’s Hat
Portata accompagnata da un Picolit Marco Sara 2013
Panettone e lenticchie
Portata accompagnata da uno Champagne Grand Cru Pierre Legras
